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一風堂浜松町スタンド「福岡ぐる皮ナイト」<第2部19:30~22:00>

Description

 「一風堂浜松町スタンド」(東京都港区浜松町)は、2019年4月18日(木)に、福岡のソウルフード「とり皮」とお酒を楽しむ「福岡ぐる皮ナイト」を、福岡の焼鳥店「とり皮 やきとり みつます」とコラボレーションして開催いたします。

 「福岡ぐる皮ナイト」で目玉となるのは、福岡の人気焼鳥店「とり皮 やきとり みつます」の「とり皮」です。この「とり皮」は、脂身が少ない若鶏の皮を串にらせん状にぐるぐると巻きつけて、「タレに漬け込む」「じっくり焼く」という工程を1日1回、6日間繰り返し、仕上げに高温で焼き上げることで、表面はパリパリ、中はジューシーで皮の旨味が凝縮された串焼きです。福岡発祥で「Japanese Wonder to the World」をブランドコンセプトに掲げる「一風堂」の、世界中の方々に日本や福岡のおいしさを伝えていきたいという想いと、「とり皮」を世界に広めたいという「とり皮 やきとり みつます」の大将・光増 潤さんの想いが合致し、今回東京でイベントを開催することにいたしました。なおイベント当日は光増 潤さんをゲストにお招きし、「とり皮」の魅力や福岡の食文化について語っていただきます。

 当日の料理は、「とり皮」とお酒をセットにした「とり皮セット」を始め、「とり皮単品」、「締めのラーメン」の他、通常の「一風堂浜松町スタンド」のメニューをご用意。飲み物は、通常メニューに加えて、福岡県の地酒「田中六十五」や「美田」で作る「酒ボール(日本酒をソーダで割ったドリンク)」、福岡県のクラフトビール「ブルーマスター」を提供します。

●「福岡ぐる皮ナイト」概要
【日時】2019年4月18日(木)19:30~22:00 ※当日は二部制で行います(第1部は17:00~)
【提供商品】※価格は全て税込み価格です。
料理
・とり皮セット 1,000円
 内容は、とり皮5本と、生ビール、酒ボール、ハイボールのいずれか1杯です。
・とり皮単品(5本) 750円
※とり皮は1,000本限定となります。
・締めのラーメン 500円
「みつます」で締めに出る鶏スープをイメージし、鶏と豚を使って一風堂風にアレンジしたラーメンです。

ドリンク
・ブルーマスター 700円※本数限定
 福岡県福岡市で醸造している、本格クラフトビールです。
・酒ボール 600円
 福岡の地酒「田中六十五」もしくは「美田」をソーダで割った、日本酒版ハイボールです。 
※料理、ドリンク共に「一風堂 浜松町スタンド」の通常メニューもご注文いただけます。
※メニューは、予告なしに変更させていただく可能性がございます。

【開催場所】一風堂浜松町スタンド (東京都港区浜松町1-27-6 マストライフ大門・浜松町1F)
 https://www.ippudo.com/store/hamamatsucho/
【アクセス】都営浅草線・大江戸線「大門」駅、A2出口よりすぐ
【協力】とり皮 やきとり みつます、住吉酒販

●とり皮について
「とり皮」は、福岡でソウルフードとして親しまれている鶏の皮を使った串焼きです。串に巻いたり刺したりした鶏の皮を、「タレに漬け込む」「焼く」という工程を数日間かけて繰り返し、余分な油を落とし、かつ旨味を凝縮させ、表面は香ばしくカリカリで、中はジューシーに仕上げます。福岡で数年前からこのような「とり皮」をメインに提供する焼鳥屋が増え、現在では浸透しています。福岡では、当たり前のように1人で10本ほど食べることが多いようです。なお「とり皮 やきとり みつます」の「とり皮」は、脂身が少ない若鶏の皮を串に丁寧にぐるぐる巻きつけ、「タレに漬け込む」「じっくり焼く」工程を1日1回、6日間かけて行い、仕上げに高温で焼き上げることで表面のパリパリとした独特の食感を作り上げています。ちなみに、大将の光増 潤さんはぐるぐると巻く工程から、親しみを込めて「ぐる皮」と呼んでいます。


Thu Apr 18, 2019
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
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入場券 FULL
Venue Address
港区浜松町1丁目27−6 マストライフ大門・浜松町 1F Japan
Organizer
一風堂スタンド
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